La Manipulación de Carbohidratos en la Dieta General.

¡Buenas deportistas!

Una vez más por aquí.

Hoy queremos hablarte desde FANTÉ, de un tema muy escuchado en el mundo de la nutrición.

(Spoiler)

(Más abajo, te regalamos un dossier que te va a servir a mejorar tu rendimiento)

La Manipulación de Carbohidratos en la Dieta General.

Si ya tienes una idea sobre esto, genial.

Te va a servir para aprender más

Si estás en el grupo de no saber lo que es, toma papel y boli y presenta atención.

¡Vamos a ello!

Periodizar la nutrición no es nada nuevo.

Desde siempre se ha periodizado la ingesta de macronutrientes y de energía en función de distintas variables del entrenamiento.

• Intensidad.

• Volumen.

• Descanso.

• Repeticiones.

• Y mucho más

Sobre todo según el objetivo a conseguir.

Por ejemplo, siempre se ha planificado la ingesta de hidratos de carbono antes de un entrenamiento intenso, la hidratación constante, y la ingesta de proteínas e hidratos de carbono en el post-entrenamiento, entre otras cosas.

Esta perspectiva, no obstante, siempre ha sido enfocada a un objetivo a corto plazo (la propia sesión del día).

Sin embargo.

El término Periodización Nutricional o Entrenamiento Nutricional aparece ya de una manera contundente en la bibliografía científica más actual.

¿Por qué? 

Este nuevo término comprende el uso de la nutrición con otro objetivo más extenso que la simple periodización de energía en función del objetivo inmediato y a corto plazo.

Son estos:

• Se refiere al uso planeado e intencionado de todos los métodos y estrategias nutricionales actualmente disponibles, y que gozan de un respaldo científico adecuado.
  

• El objetivo es conseguir adaptaciones metabólicas y fisiológicas a largo plazo que mejoren el rendimiento deportivo. 
  

• Cumple más objetivos que el rendimiento, protegiendo, entre otros, la salud del deportista, como aspecto clave en su rendimiento.

Por lo tanto, la Periodización Nutricional actual va más allá de las intervenciones a corto plazo.

Se postula como un entrenamiento o estrategia nutricional para obtener mayores adaptaciones.

Y lo más importante, que mejoren el rendimiento deportivo a largo plazo. 

(En próximas newsletters)

Analizaremos y trabajaremos esta vertiente a fondo, con todos los detalles sobre la Periodización Nutricional, como método actual de referencia en la Nutrición Deportiva.

Antes de seguir.

Recordarte, que hasta el 29 de Febrero.

Puedes conseguir un dossier gratuito donde os explicamos como manipular la dieta (lo que estamos hablando aquí), para mejorar la eficiencia energética en entrenamientos suaves e intensos.

Incluyendo recetas, tipos de entrenamiento por intensidad y muchos más consejos.

Te preguntarás, ¿cómo lo puedo conseguir?

Muy sencillo.

Te lo regalamos con la compra de cualquier producto de nuestra web.

(Dicho esto)

Vamos a centrar y volver a lo de antes.

En esta línea, encontramos distintos niveles de ingesta, centrados generalmente en la disponibilidad de Hidratos de Carbono: Alto, Medio y Bajo.

A nivel dietético, resulta complicado establecer las pautas de manera estricta para cada nivel, y más teniendo en cuenta la amplia variabilidad entre sujetos: entrenados y no entrenados, élite y amateur.

Además de las diferentes disciplinas deportivas, periodo de la temporada, etc.

Así mismo, dentro de la Nutrición Deportiva, resulta complicado "mojarse" mediante la realización de platos y/o pirámides nutricionales.

Siendo conscientes de la utilidad de esta herramienta, desde FANTÉ te proponemos una idea general de los distintos platos para cada nivel establecido.

Hidratos de Carbono Bajo.

Se refiere al conocido como "Low Carb" o entrenar con baja disponibilidad de glucógeno y/o HC exógenos.

Primarán los vegetales crudos y enteros, la proteína y las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.

La cantidad de HC será escasa, principalmente a base de granos integrales y féculas.

Recordemos que en este "estado" la insulina juega un papel especialmente importante y el objetivo será mantenerla estable y a bajos niveles.

Hidratos de Carbono Medio.

Se trata de un nivel intermedio y muy amplio.

La prioridad es la alimentación "saludable", basada en más granos integrales que blancos, con proteínas vegetales y verduras y frutas enteras y frescas. 

Hidratos de Carbono Alto.

Se refiere a una alta disponibilidad de glucógeno y/o HC exógenos.

En entrenamientos intensos y/o competiciones, la demanda de energía "limpia" es fundamental.

Por ello, se opta por una alimentación con una menor carga digestiva, basada en granos blancos y féculas, verduras cocidas y frutas en forma de zumo o smoothie.

Así mismo, debido a que la proteína será disminuida (aunque de manera moderada), la calidad de la misma debe de ser óptima.

Aquí te lo explicamos también.

Otro punto importante.

El agua.

Es fundamental en el deportista (poco hay que añadir sobre esto).

Para repasar las bebidas deportivas de hidratación, y como usarlas, tienes más entradas en nuestra newsletter hablando de ello.

Sin embargo, debemos prestar especial atención a su ingesta en los días bajos y altos, debido a las pérdidas hídricas.  

Además, debes tener en cuenta, la sal.

Como fuente dietética de sodio, cobrará especial importancia en aquellos entrenamientos de elevada intensidad y distintas situaciones meteorológicas.

En la infografía anterior.

Se ha ubicado la sal, como condimento, en el plato alto debido a la intensidad supuesta del ejercicio, pero debemos de aclarar que su ingesta puede ser igual o más importante en los demás niveles (especialmente en el bajo), dependiendo de las situaciones mencionadas.

Dicho todo esto, se ha acabado la newsletter de esta semana.

Nos vemos la semana que viene

Desde FANTÉ, queremos ayudarte a que mejores tu rendimiento.

¡Hasta la próxima!

Equipo FANTÉ.
Dpto. Marketing y Nutrición.

PD: En la siguiente newsletter, hablaremos sobre Las Cetonas, ¿son realmente beneficiosas para el rendimiento o es un bulo?