La absorción del azúcar durante el ejercicio.

¡Buenas deportista!

Otra vez por aquí.

Antes de explicarte el tema de hoy, quiero que sepas una cosa.

Hoy es último día para conseguir el regalo que hemos incluido en los pedidos de todo el mes de febrero.

Con la compra de cualquier pedido te llevas un ebook gratuito sobre las claves más importantes de la nutrición en pretemporada.

Finaliza hoy, 29 de febrero, a las 23:59.

Puedes recargar tu despensa pinchando aquí. 🐘

Dicho esto.

Vamos a por la info de hoy.

Quiero hacerte una pregunta.

👉🏻 ¿Sabes por qué llevan varios años estudiando el consumo de más de 90 gramos por de carbohidratos?

La ingesta de los Hidratos de Carbono, su absorción, la capacidad de oxidación de estos y el rendimiento de dichas variables durante el ejercicio es un tema principal en el estudio de la Fisiología del Ejercicio, el Metabolismo y la Nutrición Deportiva. 

Por su parte.

La absorción intestinal (en el enterocito) de los distintos monosacáridos, descompuestos previamente de los disacáridos o polisacáridos originales, está siendo especialmente estudiada por la comunidad científica.

Desde el 2000, distintos autores se han esforzado en entender los mecanismos de absorción de los azúcares, llegando a interesantes conclusiones y asentando las bases de la absorción intestinal.

Posteriormente.

Jeukendrup (ya hemos hablado mucho de el) agrupó los contenidos en una interesante revisión que pareció ser una revolución en la Nutrición Deportiva.

En ella, se daban a conocer, de forma más contextualizada, los distintos mecanismos de absorción (distintos transportadores SGLT1 y GLUT5) de los azúcares (glucosa, galactosa y fructosa, respectivamente) durante el ejercicio.

¿Y qué significa esto?

Que las guías de recomendación de ingesta de Hidratos de Carbono durante el esfuerzo cambiaron a favor de una nueva tendencia.

Estas guías se decantan ahora por ingestas mayores de azúcares por hora de ejercicio, llegando a los 90gHC/h, mediante el uso de distintos azúcares (dependientes de distintos transportadores).

Sin embargo.

Analizando la fisiología y las investigaciones de algunos equipos profesionales, ya ingieren cantidades superiores a los 100gHC/h en competición, así como los métodos actuales utilizados por otros deportistas referentes y sus equipos de trabajo.

Eliud Kipchoge, por ejemplo.

Existen razones más que evidentes para entender ingestas mayores a los 90gHC/h. Sobre todo, teniendo en cuenta el beneficio de estas no solo en el rendimiento, sino también en la recuperación. 

Sin embargo, en la ciencia no encontramos, por el momento, argumentos que expliquen y respalden científicamente estas prácticas y sus mecanismos de acción.

Por ello.

Analizo este interesante estudio, basado en un modelo computacional de la absorción de la glucosa en el enterocito, que puede apoyar dichas teorías y ayudar a entender mejor dichos mecanismos.

Hasta ahora, entendemos esto.

• En la membrana apical (lumen intestinal) encontramos el transportador SGLT1, dependiente de Sodio, que absorbe la Glucosa y la Galactosa.

• En la misma membrana, el GLUT5, no dependiente de Sodio, se encarga de transportar la Fructosa al interior del enterocito. 

• En la membrana interior (basolateral), que da acceso al torrente sanguíneo, ambos azúcares utilizan el GLUT2, es decir, el mismo transportador.

• De esta manera, la Glucosa y/o Galactosa, por su parte, y la Fructosa, tienen distintas vías de acceso, que son saturables: 1g/min para la primera y 0,5g/min para la segunda. Aunque existen estudios que han demostrado una saturación de hasta 1,2 g/min para la primera y 0,9 g/min para la segunda, las guías actuales lo consideran así.

¿Qué significa esto?

Este estudio analiza el papel del transportador GLUT2, no solo por su papel en la membrana interior, sino por su posible rol en la membrana exterior para el transporte de glucosa.

Lo que se consigue ver en este modelo computacional, es lo siguiente:

• El SLGT1 domina cuando la exposición a la glucosa es baja en cantidad y tiempo (<60s). 

• Cuando la cantidad de Glucosa en el lúmen es elevada (por encima de la saturación del SLGT1) y, además, prolongada en el tiempo, el GLUT2 parece salir de la membrana basal a la apical para aumentar la absorción de Glucosa al enterocito. 

¿Qué quiere decir esto?

• Se determina una nueva vía de acceso de la Glucosa en la membrana apical (el transportador GLUT2), adicional al SLGT1, que podría colaborar en el paso de la misma el enterocito cuando la concentración y el tiempo de exposición son elevados, aumentando así el ratio de absorción de los azúcares ricos en dicho monosacárido.

• De demostrarse esta dinámica del GLUT2, las recomendaciones máximas de ingesta de azúcares durante el ejercicio podrían aumentar por encima de los 90g/h, justificando una mayor absorción intestinal. 

Sabiendo todo esto.

Aunque todavía es temprano para decirlo, podríamos llegar a oxidar más de lo que probablemente se esté diciendo.

Sí que es verdad que por encima de 90 gramos /hora, no se ha visto una mejora del rendimiento, pero sí de la recuperación.

Aunque dicho esto, no todos los deportistas estamos acostumbrados a consumir 90 g/h.

Por lo que te recomendaríamos, entrenar a tu estómago e intestino gradualmente para poder llegar a esta cantidad.

Si todavía no sabes como hacer esto.

En el apartado de nuestra web, FANTÉ GUÍAS te explicamos como realizarlo durante 6 meses, échale un ojo.

Aquí, como siempre, te dejamos una infografía para apoyar el contenido.

Por último 3 cosas.

Primero.

Como sabemos que muchos deportistas se piensan que únicamente controlando el uso de geles con ratio 1:0,8 ya pueden rendir al máximo, queremos ayudarte a entender el porqué esto no es así y el porqué es necesario beber agua cuando ingerimos carbohidratos.

En la próxima newsletter os explicaremos el funcionamiento del transportador de la glucosa SLGT1 y el transportador GLUT 5. La importancia que tiene el agua en el proceso metabólico y del sodio.

En segundo lugar.

Si te gustaría saber como puedes mejorar tu rendimiento y no tener calambres gracias a la fisioterapia, puedes echarle un vistazo a nuestro último pódcast.

Y finalmente.

Como te he contado al principio, hoy a las 23:59 finaliza la oportunidad de conseguir un ebook de regalo.

¡Hasta la próxima!

Equipo FANTÉ.
Dpto. Marketing y Nutrición.

El estudio que hemos comentado: Afshar N, Safaei S, Nickerson DP, Hunter PJ, Suresh V. Computational Modelling of Glucose Uptake in the Enterocyte. Front Physiol. 2019; 10: 380.